啤酒配蛤蜊 害惨青岛人

　　烟台的痛风发病率与青岛最接近，原因是烟台人与青岛人的饮食习惯最为相似

　　在青岛，提起痛风，可以说无人不知，无人不晓。“我身边有几个朋友都患上了痛风，听他们说起发病时的惨状，真是让人不寒而栗”。在一家外贸公司工作的李先生，像很多青岛人一样嗜喝啤酒。出差在外，最想念的莫过于家乡的鲜啤，回到青岛的第一件事，一定是捧着扎啤杯喝个饱。可是随着身边的朋友不断地查出痛风，李先生既隐隐担忧，又难以抵挡啤酒蛤蜊的美味诱惑。

　　正是由于青岛这种高发的“特产病”，青岛市科技局将痛风及高尿酸血症(痛风的前奏)研究作为该市的重大研究项目，青岛大学医学院附属医院内分泌科承担了此项课题，并成立了青岛市常见病重点实验室——痛风病实验室，针对痛风及相关疾病病因及发病机制进行研究，并开设了痛风病专病门诊。

　　青岛大学医学院附属医院内分泌科近期针对青岛、烟台、日照、东营、威海这5个山东沿海城市的4000多名成年居民，展开的痛风流行病学调查显示，5个沿海城市成年男性痛风发病率平均为2%，而青岛男性发病率达到2.2%，远高于全国0.96%的发病率，“当之无愧”地成为了全国痛风发病之首。

　　同样是沿海城市，为什么青岛的发病率更高?问题就出在蛤蜊和啤酒的“绝配”上。

　　李主任说，啤酒和海鲜都是诱发痛风的高风险饮食。海鲜是高嘌呤食物，其中尤以蛤蜊等贝类海鲜嘌呤含量更高，而嘌呤是尿酸形成的原料;啤酒在发酵过程中产生的各种成分则会抑制体内尿酸的排泄，两者搭配在一起食用，会相互推波助澜，大大升高体内的血尿酸浓度，增加痛风的发病风险，正像俗话说的“海鲜配啤酒，痛风跟着走”。

　　流行病学调查还显示，烟台的痛风发病率与青岛最为接近，其原因就是烟台人与青岛人的“海鲜配啤酒”的饮食习惯最为相似。而东营作为黄海入海口的沿海城市，由于只有一面环海，跟三面环海的青岛比，海鲜产量当然大为逊色，再加上当地人对啤酒没那么“痴迷”，其痛风发病率只有青岛的一半左右。

　　防痛风，管住嘴是前提：吃海鲜别喝啤酒，喝啤酒别吃海鲜，两者尽量岔开

　　“疼起来就像刀割一样，让人发疯!”说起痛风发作时的剧痛，有病人这样向李主任描述。

　　李主任说，痛风这个病名其实很形象，它像风一样来无影，去无踪。发病前没有任何征兆，常常在半夜突然将病人痛醒，短的几个小时，长的甚至能持续痛上三四天，而疼痛又可能在某个时间突然停止，不留下任何痕迹。

　　很多人不了解痛风的危害，以为就是疼痛和损害关节，其实更严重的还会发生痛风性肾炎，最终导致尿毒症。

　　预防痛风，管住嘴当然是首要前提，实在管不住嘴怎么办?李主任建议，吃海鲜别喝啤酒，喝啤酒别吃海鲜，两者尽量岔开，而且量上也一定要有所控制。吃完海鲜、喝完啤酒，尽量多喝些水，特别是碱性水，如苏打水，多吃些水果、蔬菜等碱性食物，不但有助于尿酸的排泄，还能预防尿酸沉积。

（实习编辑：郭婷婷）

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