本期要点
火锅里有很多嘌呤吗？
众所周知，痛风与饮食中的嘌呤是息息相关的，很多人都说火锅里嘌呤含量高，那么事实真的是这样吗？火锅内嘌呤的含量完全取决于涮的食材是否有较多的嘌呤。
如果涮的是含有大量嘌呤的肉类海鲜，那肯定是不健康的；但是要是涮的是蔬菜，那就问题不大了。此外，久涮的汤底会溶解产生大量嘌呤，所以千万记得不要喝汤底哦！
涮火锅的食材有什么讲究吗？
健康涮火锅的要点就是围绕健康的蔬菜制定涮锅计划。蔬菜、红薯这一类食材嘌呤含量较低，而且可以有效增加饱腹感，先吃这些食材就吃不下肉了，自然就会少摄入嘌呤啦！豆制品是可以在蔬菜之后适当摄入的。虽然豆制品也含有嘌呤，但是在加工的过程中已经去除了很大一部分嘌呤了，而且豆制品中的植物蛋白对降低痛风的发病风险也有帮助。肉要最后吃并少吃，酒和果糖饮料那是万万不能喝的。虽然吧，吃火锅得整点小肉、喝点小酒、吃点小海鲜，但是这种行为真的会增加痛风发作的概率，千万千万不要这么做哦！肉要节制，要节制！
锅底、蘸料：最容易被忽略的健康tips
你以为仅仅注重食材和顺序就足够了吗？调料要是不健康就会让我们的健康火锅大业功亏一篑！调料的选择是涮锅过程中至关重要的，要是调料选择不对，吃的再素也不健康哦！清汤yyds！蘸料的话可以选择青椒丁、芹菜丁加醋作为蘸料哦！
现在知道怎么样吃火锅才是健康的了吧！
参考文献：
[1]李文烨，翟纳，巨修练，刘根炎.黄嘌呤氧化酶抑制剂非布司他衍生物的研究进展[J/OL].药学学报：1-26[2021-11-20].
[2]冯哲，陈香美.重视并规范肾脏疾病高尿酸血症的诊治[J].中华医学杂志.2017，97(25)：1921-1922.
[3]时玉强，牛祥臣，张彬，鲁绪强.传统大豆制品及大豆蛋白中嘌呤含量的探讨[J].中国油脂，2020，45(07)：61-66.
