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五招吃对食物,帮您远离痛风

2017-01-10凤凰网
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核心提示:痛风的饮食原则和其他“三高”疾病有所不同。一些调理“三高”的饮食技巧,如果用在痛风患者身上,会适得其反。

  如果您仔细观察,就会发现,身边患痛风的朋友们可能有一些共同点。比如,人到中年、体型肥胖、工作压力较大、饮食不健康。为什么痛风更钟爱这些人群呢?

  这得从痛风的本质说起。痛风是一种由于体内尿酸排泄减少,和(或)嘌呤代谢障碍引起的疾病。尿酸是人体细胞中嘌呤在体内代谢的产物,痛风的本质便是各种原因引起尿酸在体内堆积引起的,以“高尿酸血症、反复发作的急性单关节炎症、关节损伤和畸形”等为主要症状的疾病,尤其以大脚趾关节剧痛最为常见。

  由于雌性激素会促进尿酸排泄,而雄性激素会抑制尿酸排泄。这就意味着,男性、以及绝经后的女性,体内尿酸更易堆积,更容易患痛风。

  不过,诱发痛风的并非只有性别因素。身形肥胖、大量饮酒,剧烈运动、短时间内体重过快减轻、膳食中脂肪含量过高、喜食肉类海鲜、口味较重、很少喝水等,都会造成体内尿酸代谢不良,均是引起痛风发作的“凶手”。再回头看看老张这次的痛风发作,多半是由于外出爬山运动量过大引起的。因此建议和老张一样的痛风病友们,还是选择低强度的有氧运动为好,如散步、太极拳、健身操等。

  不止“痛”那么简单

  如果您以为痛风只是发作时极端疼痛,因此对它不太在意,那您可就大错特错了。虽然,痛风患者在缓解期看起来也和常人一样,但实际上只要体内尿酸水平不降低,便会持续沉积在骨关节、软组织、肾脏等部位,引发一系列问题。临床上常会见到以下情况:因痛风而导致手足关节变形、失去行动能力;肾脏结石,也就是俗称的“痛风肾”;继而发展为肾功能不全、肾衰竭,甚至发展为严重的肾性贫血、肾性高血压、慢性心力衰竭等严重并发症。

  目前,这种不死的癌症发病率逐年升高,且发病年龄越来越趋于年轻化。由于其发作症状以及并发症的严重性,人们往往将其称为继高血压、高血脂、糖尿病这“三高”之后的“第四高”。若您已被痛风找上,应当特别重视,积极治疗和干预,预防痛风发作、发展。

  吃对食物,远离痛风

  痛风的饮食原则和其他“三高”疾病有所不同。一些调理“三高”的饮食技巧,如果用在痛风患者身上,会适得其反。

  1. 主食要精细,发酵主食要少吃

  对于高血压、高血脂和糖尿病,营养师和医生都会推荐您在主食中加入粗杂粮。可对于痛风患者,尤其是在痛风发作期,建议您主食尽量选择精米白面,减少粗粮的摄入量。另外,发酵类主食,如包子馒头发糕面包等在发作期也要少吃。

  2. 肉食少吃,烹调方式要注意

  大多数动物性食物,如畜禽肉类、内脏、海鲜均属于嘌呤含量偏高的食物。在痛风急性发作期需要禁食,即便在缓解期也要控制摄入量,并正确烹调---采取炖、煮等方式,而且要“弃汤吃肉”。这主要是因为嘌呤易溶于水,经过炖煮后肉中大部分嘌呤都进入汤汁,弃汤不喝,能有效降低嘌呤的摄入,也就减少了体内尿酸的来源。

  3. 蔬菜水果,要挑对的吃

  蔬菜水果富含水分,矿物质和维生素,属于偏碱性食物,不仅能补充痛风患者因限制肉食而导致的矿物质、维生素摄入不足,又可以适当提高尿液的PH值,能够帮助体内尿酸尽快代谢。因此,痛风患者应该经常吃些新鲜蔬菜水果。

  不过,并非所有蔬果都适宜,菠菜、菌藻类、茼蒿属于蔬菜中嘌呤含量较高的几种,在痛风发作期应谨慎选择。

  4. 豆类鸡蛋牛奶,有点特殊

  有些朋友疑惑:“痛风患者吃的这么素,会不会缺乏蛋白质啊?”其实您不用担心,牛奶、鸡蛋、豆腐完全可以作为痛风患者的优质蛋白来源。

  牛奶和鸡蛋虽然也属于动物性食物,但其中嘌呤的含量却极低,甚至低于很多蔬菜水果,绝对算的上是痛风患者的安全食物!而黄豆呢,尽管在它身为干豆时嘌呤含量较高,可一旦经过泡发、磨浆、点卤、脱黄浆等工序后,绝大多数的嘌呤早就溶解在黄浆水被抛弃啦,于是豆腐就变成了一种低嘌呤的“安全”食物。

  不过,这里要特别提醒您一点: 酸奶属于发酵食品,而豆腐干在加工过程中用食盐较多,均不建议痛风患者多食用。

  5. 膳食低脂口味淡,多水少酒和饮料

  在控制脂肪和调味品摄入这方面,痛风倒是和其他“三高”保持一致。由于向心性肥胖者更容易发生痛风,降低体重可以有效促进尿酸水平下降。选择低脂饮食,正是为了帮助痛风患者更好的控制体重。但要注意,痛风患者减轻体重一定要循序渐进,过快的减重会让体内产生大量酮体和嘌呤,反而提高尿酸水平,促进痛风发作。另外,食盐、辣椒、胡椒等重口味、刺激的调味品都有促进嘌呤生成或尿酸沉积的作用,急性发作期患者饮食还是应该以清淡为主。

  很多人都知道啤酒是痛风患者的大忌---啤酒中嘌呤含量较高,且啤酒花中的成分会阻碍尿酸代谢。但这并不是说白酒就适合痛风患者,酒精通过促进嘌呤分解、抑制肾小管对尿酸的排泄这两个途径,可以迅速提高体内尿酸水平。甜饮料、蜂蜜由于果糖含量不低,也会加速尿酸合成。如果您已深受痛风之苦,或者尿酸水平已经处于边缘线上,建议您还是以白开水、淡茶水作为日常饮品最好。

  看了以上的饮食原则,很多朋友可能要开始嘀咕,这痛风患者似乎好吃的都不能吃啊!这话也有一定道理,不过通过相对严格的饮食控制,帮您平稳度过“发作期”,延长“缓解期”,不再忍受“魔鬼的噬咬”。而且这种“自律”还能让您在缓解期有更多机会品尝美食。岂不更幸福?

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