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预防痛风 可多吃黄豆

2015-05-25生命时报李泽坤
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核心提示:研究发现,食用黄豆类和荚果类(包括绿豆、大豆和豌豆等)食品,并不会导致痛风,反而还可能降低患上痛风的风险。

  很多人深信大豆制品是高嘌呤食物,因此痛风病人不能吃。但最新研究发现,食用黄豆类和荚果类(包括绿豆、大豆和豌豆等)食品,并不会导致痛风,反而还可能降低患上痛风的风险。

  据新加坡《联合早报》5月7日报道,新加坡国立大学的研究者发现:多吃鸡、鱼和虾等肉类和海鲜,会增加患上痛风的风险,但吃豆类和荚果类食品,患痛风的风险反而下降。这项研究由新加坡国立大学和苏瑞福公共卫生学院携手展开。共有超过六万名当地华人参与这项研究,研究人员从上个世纪90年代开始追踪调查这些人的饮食习惯。当中有2100多人在平均11年内的随访期内患上痛风;研究人员分析了这些人的饮食习惯及他们患病的风险。

  研究人员将参与者所吃的食物分成四部分,通过比较这些食物的摄取量,来分析参与者患上痛风的风险。结果显示,鸡肉猪肉鱼肉和贝类等肉类和海鲜所造成痛风发病的概率介于8%至27%。出乎意料之外,黄豆和其他豆类不但不会造成痛风的发作,反而还能使患病的风险降低14%。

  新加坡营养顾问陈愍曾做过一项调查,发现当地医生和营养师当中,有近半认为黄豆类食品会导致痛风。她指出,痛风病人不能吃豆制品的说法没有科学根据,但很多痛风病人却因此错过黄豆的益处,这项研究能纠正这样的误区。

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