生活中可用饮食来治疗痛风

　　痛风患者常伴有代谢异常综合征，因此要控制能量摄入，防止超重或肥胖。标准体重时蛋白质的摄入应以植物蛋白为主，如米、面等。动物蛋白可选用牛奶(每日250毫升)和鸡蛋，因为牛饼、鸡蛋无细胞结构，不含核蛋白，可提供人们丰富的必需氨基酸以及其他多种营养成分，但它们所含的嘌呤量却较低，远远低于各种肉和鱼类，所以鸡蛋和牛奶是痛风病人最适宜的营养补充剂。也可适量食用瘦肉和禽肉，但最好是切成块煮沸，让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。对含有高嘌呤的食物如动物内脏和海产品，最好不要食用。

　　痛风并发高脂血症者要适当限制脂肪的摄入量，每日总量应控制在50克左右，尤其是在急性痛风发作期要避免高脂饮食，因为高脂饮食会抑制尿酸排泄，胆固醇的每日摄入量最好不超过300毫克，少吃油煎食物，摄入的脂肪品种应以植物性油脂为主，如豆油、花生油、玉米油等。

　　主食应以糖类为主，可选用大米、玉米、面粉及其制品(如馒头、面条、面包等)。同时应摄入充足的维生素C和B族维生素以及蔬菜、水果等成碱性食物，因为成碱性食物在碱性环境中能提高尿酸盐溶解度，有利于尿酸排出，同时蔬菜和水果富含维生素C，能促进组织内尿酸盐溶解。除含嘌吟较多的香菇，豆类(如扁豆)、紫菜等不宜大量食用，其他都不必严格限制。建议蔬菜每日摄取量为1000克左右，水果为200～300克左右。

　　日常生活该怎么办?

　　痛风症患者易患高血压和高脂血症等疾病，因此应限制盐的摄入，每天的量为2～5克。中医认为刺激性的饮料，如浓咖啡及浓茶甚至调味品，香料等，都应尽量避免。而碱性饮料如可乐、雪碧、汽水、苏打水等则可以碱化尿液，有助于尿酸排泄，每日摄入的液体量应维持在2000毫升以上，最好能达到3000毫升，以保证尿量，促进尿酸的排出以及避免尿路结石的形成，但肾功能不全时应限制水分摄入量。

　　痛风患者必须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。因为一旦血中酒精浓度高达200毫克/分升，血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加，乙醇还能促进腺嘌呤核苷酸转化而使尿酸增多。另外饮酒的同时，食物的摄入量往往也增加，含嘌吟丰富的食物(如肉食和海鲜)的摄入量也会增加，往往导致嘌呤摄入过量。所以，经常吃海鲜、喝啤酒的人容易得高尿酸血症和痛风。

　　痛风患者可根据自己的血尿酸水平调节饮食，如果患者坚持服用降尿酸药物，血尿酸长期保持在较理想的水平，饮食控制相对可以放宽。反之，如果血尿酸居高不下，饮食控制就要相对严格。但是千万不要有意节食，研究发现减少摄食量也与痛风发作有关，因为饥饿时血浆乙酰乙酸和β羟丁酸水平增加，影响肾脏对尿酸的排泄。

　　忌吃酸性食物，如咖啡、油炸食物、高脂食物。因为机体酸碱不平衡，会加重肝肾负担，最重要的是减少尿酸排泄。适当多吃含钾高的食物，如香蕉、西兰花、西芹等。因为钾可减少尿酸沉淀，有助于将尿酸排出体外。对于特别爱吃肉的人来说，可以将肉切成丁，在水中煮过后，去汤翻炒从而减少食物中的嘌呤含量。尽量少喝肉汤、鱼汤、鸡扬、火锅汤等，因为经过长时间煮沸，食物中的细胞溶解破裂，50%的嘌呤溶入了汤中，喝这种高汤势必加重或诱发痛风。

　　总体上说，痛风是与遗传有关的嘌吟代谢紊乱及尿酸排泄障碍而引起组织损伤的一组疾病，目前还没有根治的办法，所以痛风患者一定要从日常的饮食做起，努力减轻症状，以提高生命的质量。

（实习编辑：郭婷婷）

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